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NUESTRAS ESPECIALIDADES
El restaurante MandiMandi os invita saborear algunas de las recetas más tradicionales y emblemáticas de esta Región para comenzar desde el famoso jamón de San Daniele, para pasar a las pastas, a las menestras y las sopas, a la "polenta" y al exquisito "frico".
¡... es un trocito de nuestra tierra, esperamos os guste!
FRICO
El entrante típico de las comidas de las casas friulanas
puede ser considerado hoy el “frico”.
Hecho de patatas, queso montasio y mantequilla, es de origen campesino:
las mujeres, antes de llevar al pasto los rebaños, dejaban
cocinar en una cacerola sobre la brasa los restos de queso endurecido.
A la vuelta, los encontraron fundidos, transformados en una especie
de tortilla dorada y buenísima.
POLENTA
Se trata de un alimento muy sencillo y “pobre”, cuyo único ingrediente
es la harina de maiz. De hecho la polenta es un potaje, una gacha
de esa harina cocida en agua y sal.
No obstante su sencillez, varias son los modos de comerlas; en efecto
se puede combinar con todos tipos de alimentos: se puede comer -en
su forma más consistente- cortada en trozos y braseada para acompañar
platos como el “frico”, carne en salsa, pescado y muchos más.
Mientras en su forma más cremosa se puede sazonar con salsas, quesos
fundidos, setas, etc.
GNOCCHI
Plato originario del norte-este de Italia.
Los típicos están hechos de harina y patatas, aunque a la masa básica
se pueden añadir varios ingredientes como la calabaza (“gnocchi di
zucca”), la remolacha (“gnocchi alle erbette”), espinacas (“gnocchi
verdi”), y muchos más.
Como condimento no hay que elegir: son esquisitos tanto con una simple
salsa de tomate y albaca, así como con mantequilla y salvia, o bien
gratinados con gorgonzola y nueces.
También eso, como el frico y la polenta, es un plato pobre, que los
campesinos italianos tuvieron que “inventarse” después de la subida
del precio de la harina de trigo (con la cual se hacia la pasta) para
comer con lo poco que la tierra les donaba.
