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Il ristorante MandiMandi propone un assaggio di alcune delle ricette piú tradizionali ed emblematiche del Friuli Venezia Giulia a cominciare dal famoso prosciutto San Daniele, per passare poi ai formaggi di montagna, alle ministre e zuppe, alla polenta e al gustosissimo "frico".

...è un pezzo della nostra terra, speriamo vi piaccia!

FRICO

Oggi si può considerare l'antipasto tipico dei pranzi delle case friulane. Fatto di patate, formaggio montasio, burro, è di origine contadina, povera.

Le donne, prima di portare al pascolo gli armenti, lasciavano a cucinare sulla brace una padella con gli avanzi di formaggio. Al ritorno li trovavano fusi. Trasformati in una specie di frittella dorata

POLENTA

Si tratta di un alimento molto semplice e "povero", il cui unico ingrediente è la farina di granoturco.Di fatto la polenta è un impasto di questa farina, cotta in acqua e sale.
Nonostante si tratti di un cibo molto umile, svariate sono le maniere di mangiarla; infatti, si può combinare con qualsiasi alimento. Così, nella sua forma più consistente, la polenta siserve come accompagnamento di spezzatini, del frico, di pesce, funghi e quant'altro. Mentre nella sua forma più cremosa, viene condita con ragù, formaggi fusi, e selvaggina.

GNOCCHI

Piatto originario del nord-est d'Italia. Gli gnocchi tipici e più comuni sono fatti di farina e patate, ma all'impasto di base si possono aggiungere altri ingredienti come la zucca, gli spinaci, le noci, ecc.
da cui si ricavano i più colorati gnocchi di zucca, o verdi, o di erbette rosse, e così via.
Anche questo, come la polenta e il frico, è un cibo "povero, che i contadini si "inventarono" dopo l'aumento della farina di grano (con cui si faceva la pasta).
Diversi i modi di provarli: con semplice sugo di pomodoro e basilico, o più raffinati
gratinati al gorgonzola, o burro e salvia...Squisiti!!!

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